เว็บสล็อต จากพืชอาหาร 10 อันดับแรกของโลก มันฝรั่งมาอยู่ในอันดับที่ 3 และยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ใช่ธัญพืชอันดับหนึ่งอีกด้วย เดิมทีปลูกในเทือกเขาแอนดีส ชาวสเปนได้นำมันฝรั่งไปจำหน่ายในยุโรปในศตวรรษที่ 16 และหลังจากเริ่มต้นเป็นหลุมเป็นบ่อ มันฝรั่งก็เป็นแหล่งอาหารยอดนิยมในช่วงสองศตวรรษที่ผ่านมา มันฝรั่งมีแคลอรีต่ำและมีใยอาหารสูงซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและ
มะเร็งได้อย่างมาก นอกจากนี้ หัวมันฝรั่งยังเป็นแหล่งวิตามิน B6
ที่ดีมาก และเป็นแหล่งโพแทสเซียม ทองแดง วิตามินซี แมงกานีส ฟอสฟอรัส ไนอาซิน ใยอาหาร และกรดแพนโทธีนิก นอกจากนี้ยังมีไฟโตนิวเทรียนท์หลายชนิดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ไม่น่าแปลกใจเลยที่พืชชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก European Seeds พูดคุยกับบริษัทเพาะพันธุ์มันฝรั่งรายใหญ่บางแห่งในยุโรปเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความท้าทายและโอกาสในการเพาะพันธุ์มันฝรั่งสายพันธุ์ใหม่ Piet Smeenge ผู้อำนวยการ Kweekbedrijf Smeenge-Research Vanessa Prigge ผู้จัดการโครงการปรับปรุงพืชผลที่ Solana Gerard Backx ซีอีโอของ HZPC Jan-Paul Bandsma ผู้จัดการผลิตภัณฑ์ de Nijs Potatoes และ Guus Heselmans ผู้จัดการฝ่ายวิจัยและพัฒนาของ C. Meijer B.V. ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับพืชผลที่ได้รับความนิยมอย่างมากนี้
การเพาะพันธุ์มันฝรั่งกับการเพาะพันธุ์พืชเมล็ด
Smeenge ระบุว่าการเพาะพันธุ์มันฝรั่งใช้เวลานานเนื่องจากสามารถเลือกได้เพียงครั้งเดียวต่อปี เขากล่าวว่าโดยรวมแล้วจะใช้เวลา 10-12 ปีก่อนการคุ้มครองและการจดทะเบียน “ด้วยเมล็ดพันธุ์พืช การเพาะพันธุ์ลูกผสมเป็นไปได้ ดังนั้นคุณต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่ปีในการสร้างพันธุ์ใหม่ ในมันฝรั่ง การผสมพันธุ์ลูกผสมยังไม่สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม KWS, Solynta, HZPC และ Bejo กำลังดำเนินการอยู่ ดังนั้นอาจจะเป็นไปได้ในอีก 10 ปีข้างหน้า”
Gerard Backx ซีอีโอของ HZPC
Backx เห็นพ้องต้องกันว่าอัตราการเพิ่มจำนวนของพืชที่ขยายพันธุ์ช้ากว่ามาก ทำให้กระบวนการคัดเลือกช้าลงและระยะแนะนำนานขึ้น “เพราะฉะนั้น ต้องใช้เวลาอีกหลายปี” เขากล่าวในอีกทางหนึ่ง การรักษาพันธุกรรมนั้นง่ายเพราะพันธุกรรมไม่เปลี่ยนแปลง โดยทั่วไปแล้ว พืชผลที่ขยายพันธุ์โดยพืชมีจีโนมที่ซับซ้อนกว่ามาก ซึ่งเป็นอุปสรรคที่ใหญ่ที่สุด “มันฝรั่งมีลักษณะเป็น tetraploid และแตกต่างกันอย่างมาก การทำงานกับพืชแบบดิพลอยด์นั้นเป็นไปได้ แต่จนถึงขณะนี้ทำได้เฉพาะในขั้นตอนการวิจัยเท่านั้น นอกจากนั้น double haploids อาจเป็นทางเลือก แต่ไม่ใช่เส้นทางที่ง่าย”
Bandsma เห็นด้วย: “เมื่อคุณมีพันธุ์ที่ดีที่ผลิตด้วยวิธีทางพืช คุณจะรู้ว่าคุณจะได้พันธุ์อะไรหลังจากการคูณ (เหมือนกันเสมอ) ในการขยายพันธุ์ของเมล็ดพันธุ์ ลูกหลานมีความแตกต่างกันอยู่เสมอ แม้ว่ามันฝรั่งจะมีการขยายพันธุ์ในพืช แต่ก็เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงความหลากหลายด้วยการเลือกลำต้นแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรับปรุงจำนวนหัว รูปทรงหัว หรือสิ่งอื่น ๆ ได้”
ความท้าทายหลักที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติของการผลิตมันฝรั่งคืออัตราการขยายพันธุ์ต่ำและมีความเสี่ยงสูงที่จะแพร่โรคที่มีหัวเป็นพาหะ
Prigge กล่าวว่าในข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ด้วยเมล็ดของ testcross ear เดียว คุณสามารถหว่านการทดลองให้ผลผลิตได้ในหลายสถานที่ แม้แต่ในการออกแบบที่จำลองแบบแล้วในปีแรก ในทางตรงกันข้าม มันฝรั่งใช้เวลาเกินกว่าปีที่ 4 ในการประเมินประสิทธิภาพผลผลิตหัวได้อย่างน่าเชื่อถือในการออกแบบการทดลองที่คล้ายคลึงกัน เนื่องจากมีอัตราการเพิ่มจำนวนที่น้อยกว่า 15 หัวต่อต้น ซึ่งหมายความว่าปีแรกมีไว้สำหรับการผลิตหัวเพื่อการทดสอบ วัตถุประสงค์ “สิ่งนี้ทำให้วงจรการผสมพันธุ์ยาวนานขึ้นอย่างชัดเจนและยังส่งผลต่อการตัดสินใจคัดเลือก: ในช่วงเวลาของการทดลองให้ผลผลิตครั้งแรก เนื่องจากความจำเป็นเนื่องจากความจุที่จำกัดสำหรับพืชผลขนาดใหญ่นี้ มากกว่า 99% ของวัสดุดั้งเดิมอาจถูกทิ้งไปแล้ว เกี่ยวกับลักษณะที่ประเมินได้ทางสายตา เช่น ลักษณะหัวและความชอบทางสายตาของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ นอกจากนี้ ทุกวัฏจักรการขยายพันธุ์ยังมีความเสี่ยงในการติดเชื้อโรคที่เกิดจากหัว โดยเฉพาะไวรัส เพื่อทำการทดสอบตัวอย่างหัวจากแต่ละยีนที่เลือกอย่างละเอียด” เธอกล่าวว่าข้อเสียที่สำคัญอีกประการหนึ่งของการขยายพันธุ์พืชคือความง่ายของเมล็ดพันธุ์ที่ปลูกในฟาร์ม ซึ่งในบางกลุ่มตลาด เช่น ในประเทศยุโรปมีจำนวนถึง 50% อย่างง่ายดาย ในขณะที่ในประเทศเกิดใหม่ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะปฏิบัติตาม 90% FSS โดยไม่มีค่าตอบแทน “เมื่อพิจารณาว่ารายได้จากการขายเมล็ดพันธุ์และค่าลิขสิทธิ์เป็นแหล่งรายได้หลักของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ จึงสูญเสียไปมาก ซึ่งอาจนำไปลงทุนในกิจกรรม R & D ใหม่ได้” เธอกล่าวเสริม
ข้อเสียที่สำคัญของการขยายพันธุ์มันฝรั่ง
คือความสะดวกของเมล็ดพันธุ์ที่ประหยัดในฟาร์มซึ่งในบางกลุ่มตลาดและบางประเทศสามารถมีจำนวนมากกว่า 50% โดยไม่ต้องชดเชยผู้เพาะพันธุ์
คลิกเพื่อทวีต
Heselmans เล่าว่าโดยหลักการแล้วเป้าหมายก็เหมือนกันกับพืชผลใดๆ: รวมลักษณะทางบวกเข้าด้วยกันเพื่อรับผลประโยชน์ทางพันธุกรรม ในกรณีของมันฝรั่งที่จะวางตลาดเป็นพืชผักไม่มีอุปสรรคเช่นการผสมข้ามสายเลือดเพื่อให้ได้ homozygosity ต้องใช้อุปสรรคนี้ในกรณีที่เลือกเส้นทางของการผสมพันธุ์มันฝรั่งแท้ (TPS) F1-hybrid “การขยายพันธุ์ของมันฝรั่งแบบโคลนต้องใช้เวลามากขึ้น (ปัจจัย 8-10) เมื่อเทียบกับลูกผสม F1 ที่มีเมล็ดจริง โดยรวมแล้ว ความซับซ้อนของพันธุศาสตร์ของมันฝรั่งที่ปลูกในปัจจุบันเป็นสิ่งที่ท้าทายเนื่องจากลักษณะของมันเตตราพลอยด์และเฮเทอโรไซโกต ซึ่งใช้ได้กับพื้นที่เพาะพันธุ์มันฝรั่งทั้งหมด” เขากล่าว
ที่มา: HZPC
เป้าหมายการขยายพันธุ์ที่สำคัญในโครงการเพาะพันธุ์มันฝรั่ง
ตลาดมันฝรั่งไม่ใช่ตลาดเดียว Backx กล่าว มันฝรั่งสำหรับการแปรรูป (แป้ง, มันฝรั่งทอด, เฟรนช์ฟรายส์) ต้องการคุณลักษณะอื่นนอกเหนือจากมันฝรั่งสำหรับการบริโภคสด สำหรับการแปรรูป รายการต่างๆ เช่น สี ความสำเร็จในกระบวนการผลิต และประสิทธิภาพในโรงงานเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้ รสชาติ ความยาว ฯลฯ “คำเหล่านั้นแปลได้อย่างง่ายดายในรายการคุณลักษณะยาว ๆ ที่ต้องค้นหา รองลงมาคือต้องการผลผลิต ความต้านทานโรค/ความทนทาน ฯลฯ สำหรับผู้ปลูก คุณสามารถจัดเก็บและจัดการความหลากหลายได้หรือไม่?
คุณสามารถเก็บเกี่ยวความหลากหลายทางกลไกได้หรือไม่? คุณสามารถผลิตมันฝรั่งชนิดต่างๆ ได้หรือไม่? รายการทั้งหมดเหล่านี้มีความสำคัญ” เขากล่าว “ในทางกลับกัน สำหรับตลาดสด รสชาติ ผิว สี เสน่ห์ ฯลฯ มีความสำคัญ ตลาดสดมีความหลากหลายมาก แต่ละพื้นที่มีความชอบที่แตกต่างกัน และผู้บริโภคชอบที่จะนำมันฝรั่งไปปรุงอาหารให้แน่น หรือทำมันบด หรือทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน การใช้งานทั้งหมดนั้นต้องการคุณสมบัติอื่นๆ ดังนั้นเราจึงได้กำหนดไว้อย่างชัดเจนว่าตลาดใดที่เราต้องการสร้างความหลากหลายและเกณฑ์การคัดเลือกใดที่เราต้องให้คะแนน สำหรับทุกกลุ่มย่อยของตลาด มันเป็นรายการคุณลักษณะที่ยาวนาน”
กล่าวโดยย่อ Prigge กล่าวว่าสิ่งเหล่านี้รวมถึงคุณภาพ ประสิทธิภาพทางการเกษตร และความต้านทานโรค “ในความเป็นจริง มีมากกว่า 50 ลักษณะที่ผู้เพาะพันธุ์มันฝรั่งของเรานำมาพิจารณาในระหว่างขั้นตอนการคัดเลือก ซึ่งหมายความว่าความเข้มในการคัดเลือกต่อลักษณะค่อนข้างต่ำ เราพัฒนาพันธุ์มันฝรั่งที่ปรับปรุงแล้วสำหรับภาคส่วนมันฝรั่ง ส่วนใหญ่เป็นอุตสาหกรรมทอดกรอบและมันฝรั่งทอด อุตสาหกรรมแป้ง และภาคการค้าปลีก ทั้งหมดนี้ในระดับโลก ดังนั้น ถัดจากชุดของเป้าหมายทั่วไป เช่น ครบกำหนดก่อนกำหนดหรือความสามารถในการให้ผลตอบแทนสำหรับทุกกลุ่ม มีเป้าหมายเพิ่มเติมเฉพาะสำหรับความต้องการของตลาดบางกลุ่มเสมอ” เธอกล่าวเสริม
Guus Heselmans ผู้จัดการฝ่ายวิจัยและพัฒนาของ C. Meijer B.V.
ตามความเห็นของ Heselmans ผลผลิต ความมั่นคง ความยืดหยุ่น และคุณภาพในการเพาะปลูกและการแปรรูปเป็นสิ่งสำคัญที่สุด พืชมันฝรั่งเติบโตเป็นระยะเวลา 80-150 วันเมื่อต้องเผชิญกับสภาพอากาศและโรคภัยไข้เจ็บ จากนั้นในหลายภูมิภาคจะต้องเก็บส่วนหนึ่งของพืชผลไว้เป็นเวลานาน “เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้ของการปลูกมันฝรั่งภายในห่วงโซ่ทั้งหมด นับเป็นความท้าทายที่จะรวมปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกัน ความยั่งยืนเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจในการเพาะพันธุ์มันฝรั่ง”
สำหรับ Bandsma เป้าหมายที่สำคัญที่สุดคือน้ำหนักใต้น้ำ (เนื้อหาของวัตถุแห้งสูง) การเจริญเติบโตในช่วงต้นถึงปานกลาง (การ tuberisation ในช่วงต้นก็ใช้ได้) ความทนทานต่อความร้อนและความแห้งแล้งและมีประโยชน์สำหรับมันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอด พันธุ์ส่งออกและตาราง มันฝรั่ง (เนื้อสีเหลือง). “มันฝรั่งถูกโจมตีจากโรคต่างๆ เช่น โรคใบไหม้ โรคสะเก็ดเงิน โรคขี้ไคลเงิน โรคไรโซคโทเนีย และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นเราจึงต้องการการต้านทานโรคเหล่านั้นให้ดี”
Smeenge ระบุว่าผลผลิต การยอมรับของผู้บริโภค ความต้านทานต่อโรค การปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่แตกต่างกัน และประโยชน์สำหรับโต๊ะ มันฝรั่งทอดกรอบ และเฟรนช์ฟรายส์เป็นเป้าหมายการเพาะพันธุ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับบริษัทของเขา
ค้นหาความหลากหลายทางพันธุกรรมเพื่อต้านทานโรค
“เราเป็นผู้ถือหุ้นของบริษัทเพาะพันธุ์ FOBEK และพวกเขากำลังผสมพันธุ์ตามความปรารถนาของเรา พวกมันมีความหลากหลายทางพันธุกรรมสำหรับการต่อต้าน พวกเขากำลังได้รับความหลากหลายทางพันธุกรรมจากสายพันธุ์/พันธุ์ของพวกมันเอง การทำไม้กางเขน การผสมข้ามพันธุ์ และความร่วมมือระหว่างบริษัทต่างๆ” Bandsma กล่าว “ประการที่สอง เราทำงานกับนักเพาะพันธุ์งานอดิเรกอิสระ พวกเขายังมีความหลากหลายทางพันธุกรรมสำหรับยีน พวกเขาได้พันธุศาสตร์จากเมล็ดพันธุ์/พันธุ์ของตนเอง ทำลูกผสมของตัวเอง ทำงานร่วมกับนักเพาะพันธุ์อดิเรกคนอื่น ๆ และพยายามหาเมล็ดพันธุ์/พันธุ์จากบริษัทมันฝรั่ง เป้าหมายของเราในการต่อต้านคือไส้เดือนฝอยมันฝรั่ง (PCN), โรคหูด, ไวรัส, ธรรมดา, ตกสะเก็ดและโรคใบไหม้ปลาย” เว็บสล็อต
